蜂蜜粉，又称蜂蜜干粉，是用蜂蜜经过过滤、微囊化技术、调配、浓缩、结晶、干燥后制得的固体粉末。
采用目前喷雾干燥技术加工而成。 保持了蜂蜜本身的味道，主要含有VC等其他维生素。美国食品加工企业为了能彻底解决液体蜂蜜含水量高，吸潮性好，不易储藏和运输以及难以保证食品卫生、安全、稳定性等问题，于上世纪六十年代初率先研发出以天然蜂蜜为主要原料的蜂蜜粉。
【药材名称】蜂蜜
【拼音】Fēnɡ Mì
【英文名】MEL
【来源】本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂 Apis cerana Fabricius或意大利蜂APis mellifera Linnaeus所酿的蜜。春至秋季采收，滤过。
性状本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。相对密度本品如有结晶析出，可置于不超过60℃的水浴中，待结晶全部融化后，搅匀，冷至25℃，照相对密度测定法项下的韦氏比重秤法（附录ⅦA）测定，相对密度应在1。349以上。
【性味】甘，平。
【贮藏】置阴凉处。
生产工艺
喷雾干燥法：工艺流程：蜂蜜→调配→加热→混合→均质→调节pH 值→喷雾干燥。
喷雾干燥是以单一工序将溶液、乳状液、悬浮液或浆状物料加工成干粉制品的一种干燥方法。他将液体通过雾化器的作用，喷成极细的雾状液滴，并依靠干燥介质(热空气、烟道气或惰性气体)与雾滴均匀混合，并进行能量交换和物质交换，使水分(或溶剂)气化的过程。液体蜂蜜的过程通常采用喷雾干燥。喷雾干燥使液体物料经雾化器雾化成细小雾状液滴，与热空气接触表面积大大增加，水分迅速蒸发，即被干燥成粉末或细颗粒。