蜂蜜作为一种高粘度胶状流体，其中的酸性成分可以与金属容器发生反应而引起腐蚀，另外，蜂蜜易受季节和温度的影响，夏季温度过高，导致蜂蜜中大部分还原糖发酵转化成酸，贮存时间有限；冬季过冷(15℃以下)，蜂蜜易出现不完全结晶，影响其冲调性与品质均一性，给蜂蜜的运输、贮藏和食用带来诸多不便。将蜂蜜制成蜂蜜粉后，既保留了液体蜂蜜的营养价值，又便于长时运输和贮存以及后期深加工利用
【药材名称】蜂蜜提取物 蜂蜜粉 总是吃蜂蜜 我们了解一下蜂蜜吧
【拼音】Fēnɡ Mì
【英文名】MEL
【别名】蜂糖、蜜糖
【来源】蜂蜜提取物 蜂蜜粉为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂 Apis cerana Fabricius或意大利蜂APis mellifera Linnaeus所酿的蜜。春至秋季采收，滤过。
【性状】本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。【产品理化指标】
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：白色至类白色粉末，具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：具有蜂蜜独有的特殊香气和滋味，无异味。
溶解度：≥98%；
水分： ≤6%；
菌落总数：＜1000；
沙门氏菌：无；
大肠杆菌：无
【蜂蜜提取物 蜂蜜粉贮存条件】：成品存放阴凉、干燥、清洁、通风避光的仓库中，地面有垫板，垫板离地面20cm以上，不得露天堆放。严禁与有毒或有异味物品混贮；温度应低于20℃，相对湿度应低于60%。
【蜂蜜提取物 蜂蜜粉保 质 期】：两年
【特点】
1、水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；
2、原料的利用率高，它对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；
3、加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围。
